原料：猪五花肉，肉要选择肥一层瘦一层的那种，不要太肥也不要太瘦的，部位在猪肋那个地方。然后把猪肉按照你所出售价格的大小来定，按5元一串出售的话，能穿制30串左右，是每斤。
配料：洋葱片，把洋葱切成和猪肉块大小的片即可。
调料：香辣烤粉20克、**粉15克、**粉5克、***鲜5克、**酒3毫升、*肉粉或者是*肉粉5克。
烤五花肉的做法：
把切好的肉块和调料都搅拌均匀，然后腌制10分钟后开始串制。五花肉比较厚，所以大家最好是采用铁或者钢签字来串制，如果在南方，大家可以用比较粗的竹签子来串制。首先我们先把一块五花肉穿起来，穿的时候要把带皮的一面朝下或者是朝上，不能从猪皮部位串制。不然猪皮不容易烤熟，会影响到整体的口感，较瘦或者是没有皮的肉块就可以直接串制。然后是一片洋葱，一块肉，让洋葱在肉的中间。
我们把串好的五花肉放在烤网上，先刷少量的色拉油，油不要太多，最好是把油刷子在容器上滗下油。然后开始烤制食品，食品的烤制成熟以肉皮的颜色来判断，肉皮发黄证明食品已经成熟，大家就可以根据顾客的需要来撒孜然和辣椒粉出售。
