众所周知，烧烤烤肉吃多了容易致癌。但是烤肉几乎人人都爱，有没有办法既能一饱口服，又能把致癌因素降至最低呢?
国外有研究表明，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的含量大幅减少。因为烤肉的时候，温度可能超过200℃，蛋白质受到高热可能产生致癌的“杂环胺”类物质，而如果在烤肉腌制调料中加入柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，酸性的条件和还原性的物质就会阻碍致癌物质的生成。
在韩式烤肉店，一般肉会先用蒜蓉、番茄酱等调料先将烤肉进行腌制，然后再烤制，这样做不仅口味更好，可以说更加健康。
福千炉烧烤设备在此提醒大家：韩式腌肉都有自身的配方以及腌制时间，因此希望大家在购买腌料在家自己腌制韩式烤肉时请看好腌料上面的使用说明，确保腌制出来的烤肉既美味又能在烧烤时阻碍致癌物质的产生。
